Mexicaanse Stoofschotel

Bereiding

Snijd de runderlappen in blokken (niet te klein) en bak ze in boter of olie mooi bruin.Hak de uien in grove stukken en doe ze erbij. Knijp de knoflook erboven uit.Voeg tomaten, komijn, azijn, chilisaus, paprikapoeder, laurierblad en de oregano toe. Roer het allemaal goed door elkaar en voeg peper en zout en eventueel wat water toe.Laat nogeveer twee uur stoven en voeg op het laatst de in blokjes gesneden courgette en maiskorrels toe