Vis Met Rijst Op Z'n Mexicaans

Bereiding

Kook de inktvis in circa 10 minuten gaar. Pureer ondertussen de knoflook samen met de ui en de tomaten. Verhit de olie in een braadpan, voeg de rijst toe en bak tot de korrels glazig zien. Voeg de verse tomatenpuree toe en bak deze even mee. Voeg de visbouillon toe. Voeg dan de gamba′s, de kabeljauw, de peterselie, zout en peper toe. Laat alles op laag vuur met de deksel op de pan in circa 15 minuten gaar worden. Warm op het laatst de inktvis, de mosselen en de peperstukjes mee.