Cajun-garnalenpie

Bereiding

Verdeel de garnalen over 4 kleine ovenvaste schaaltjes en bestrooi ze met de cajunkruiden. Fruit de sjalotten 2 minuten in hete boter en bak de stukjes paprika kort mee. Hak de mais fijn in een keukenmachine (of gebruik een staafmixer) en doe dit over in een zeef. Druk al het vocht eruit en roer en een eetlepel paneermeel doorheen. Doe de mais bij het ui-paprikamengsel en schep alles om met de room. Dek de garnalen af met een laagje van het groenten-roommengsel Leg op een aparte schaal 4 takjes cherry- of kerstomaatjes en druppel er wat olijfolie over. Zet de garnalentaartjes 15 minuten in de hete oven samen met tomaatjes.Als de taartjes beginnen te borrelen, zijn ze gaar. Garneer ieder schaaltjes met een takje tomaten.