Sint Hubertussoep

Bereiding

Maak van boter en bloem een bruine roux. Laat de roux wat afkoelen. - Geef er langzaam de wildbouillon bij en zorg dat er een mooi gebonden soep ontstaat. Laat deze nog een uurtje trekken. - Geef er het groentenmengsel bij en wat kleingesneden vlees. Als de smaak te sterk is slappen we deze wat af met wat lichtgeslagen room.