Engelse Kaassoep

Bereiding

Kook het vlees in het water gedurende 3 kwartier op een laag vuur. Zeef de bouillon, maal het vlees en doe het terug in de pan. Voeg kool, wortel en ui toe. Wacht tot de soep begint te borrelen. Voeg dan de geraspte kaas toe. Roer net zo lang tot de kaas helemaal in de soep is opgelost. Kruid met peper, zout en peterselie. Snijd het oude brood in dobbelsteentjes en bak die in den koekenpan met een klontje boter lichtbruin. Doe het brood vlak voor het opdienen door de soep. Schep in elk bord soep een theelepeltje ketchup en een klontje boter.