Lamssoep Op Zijn Grieks

Bereiding

Giet 1 1/2 liter water bij het vlees in de pan, voeg een paar draadjes saffraan toe, breng het water aan de kook en trek op de gebruikelijke wijze een bouillon. Roer een eierdooier goed ui in een beetje bouillon en giet de rest van de bouiilon in de pan. Wrijf de rijst door een zeef tot puree en roer deze door de bouillon.