Goulashsoep

Bereiding

Bak de spek en neem deze uit de pan en houdt in aluminium folie apart. Verhit de boter in de pan en fruit hierin de ui ca. 5 min. Voeg de poulet toe en bak deze bruin, daarna de paprikapoeder en goulashkruiden (eerst even meebakken op middelhoog vuur), de wijn, laurier, kruidnagel en een scheutje bouillon toevoegen. Leg de deksel op de pan en laat alles ca. 30 minuten op laag vuur sudderen. Voeg dit mengsel toe aan de bouillon en laat met de helft van de aardappelen dit een half uur zachtjes doorkoken. Pureer de soep (zonder de laurier) grof door de staafmixer telkens kort aan te zetten. Eventueel neem je voor het pureren wat vlees eruit om deze na het pureren weer toe te voegen. Voeg de rest van de blokjes aardappel en tomatenblokjes, spekjes, karwijzaad toe en laat de soep nog ca. 90 min. zachtjes doorkoken. Maak de soep af met peper en zout.