Pindasoep

Bereiding

Ontvlies de pinda′s en maal ze in de amandelmolen fijn. Fruit in een soeppan de gesnipperde ui, uitgeperste knoflook en boemboe. Laat het 10 min. zachtjes stoven. Snijd de prei in smalle ringen, de paprika in kleine stukjes en bak de groenten kort mee. Voeg de gemalen pinda′s de kippenbouillon (aangevuld met 2-3 potten water), santen, appeltroop, ketjap en sambal toe en breng het al roerend aan de kook maar laat de soep niet doorkoken. Breng de soep op smaak met zout, peper en evt. nog wat ketjap. Snijd de banaan in dunne plakjes, knip de peterselie fijn en roer dit met de tauge op het laatst bij de soep.