Misosoep

Bereiding

Spoel de wakame af en doe deze bedekt met water in een kleine schaal. 15 Min. laten weken, afgieten en in kleine stukjes snijden. Doe de dashi in een middelgrote pan en breng hem aan de kook. Voeg wakame en tofu toe, temper het vuur en laat alles 1 min. sudderen. Doe de miso in een kleine schaal, voeg een beetje warme dashi toe en roer tot de miso is opgelost. Verwijder de pan van het vuur. Voeg het miso-mengsel toe en roer alles goed door elkaar. Direct opdienen. Let op: de ingredienten voor miso-soep zijn in toko′s en in de meeste reformwinkels verkrijgbaar. Dashi is de basisbouillon van de Japanse keuken en wordt van gedroogde kelp en gedroogde bonito (kleine visjes) gemaakt. U kunt hem ook zelf maken, maar instant-dashipoeder in pakjes is gemakkelijker. Voeg voor bouillon warm water toe.