Japanse Noedelsoep Met

Bereiding

Borstel de paddestoelen schoon en verwijder de steeltjes (die blijven hard). Snijd de hoedjes in reepjes. Haal de peultjes af en snijd ze eventueel doormidden. Snijd het schoongemaakte uitje in smalle ringetjes. Snijd de uitgelekte tahoe in blokjes van ca. 1 cm. Breng de bouillon aan de kook. Voeg de shii-take en de peultjes toe en laat de groente 2-3 minuten koken. Breek de mie boven de bouillon en voeg de tahoe toe. Laat de soep al roerende nog ca. 1 minuut koken en draai dan het vuur uit. Laat de mie zo in nog ca. 3 minuten gaar worden.