Kippensoep

Bereiding

DE KNEIDLACH: -verhit de olie in een kleine koekepan en fruit hierin het uitje -zeef de olie in een kom en verwijder de ui -voeg het matzemeel aan de olie toe met zout en peper, de gemalen amandelen, het ei en 1 1/4 dl kokend water -meng alles tot een zacht deeg -dek de kom af en zet 30 min in de koelkast Haal nu de kip uit de soep en zeef de soep in een andere pan -snij de kip in kleine stukjes en doe terug in de pan -draai met vochtige handen 12 kleine ballen uit de Kneidlach -breng een pan water zacht aan de kook en kook de balletjes in het water, met het deksel op de pan in 6 a 8 min zachtjes gaar (tot ze 2 keer zo groot zijn geworden) -doe ze dan in de soep -