Pistousoep

Bereiding

Alle groenten wassen, schoonmaken en in blokjes snijden. Snipper de ui en de prei. Kook de bonen gedurende 40 minuten in zout water. Intussen alle groenten behalve tomaten, lichtjes in olie fruiten. Voeg 1/4 liter water toe, zouten met grof keukenzout en laat alles 20 minuten koken. Voeg nu de tomaten toe en laat alles nog 10 minuten doorkoken. Voeg tenslotte de bonen toe en laat het geheel nog 10 minuten koken met de macaroni. Voeg op het einde de look toe en laat alles nog 2 minuten koken. Breng het gerecht indien nodig op smaak met peper.