Bleekselderijsoep

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snijd de stengels van de selderij. Was ze met een borsteltje schoon onder de kraan. Snijd ze nu in kleine reepjes.
• 2 Pel de uien, snijd ze in kleine snippers.
• 3 Kook de bleekselderij en de ui samen ca. 20 minuten in de bouillon.
• 4 Roer ondertussen in een kommetje de bloem glad met een scheutje melk. Bind de bleekselderij-ui-bouillon met dit mengsel. Roer goed zodat een gladde soep onstaat. Laat met de hittebron op de laagste stand nog 5 minuten zachtjes doorkoken.
• 5 Doe nu de rest van de melk nog bij de soep, roer goed door en laat de soep op temperatuur komen. Maak als het nodig is de soep nog op smaak met wat peper en zout.