Bereiding

-verhit boter in een pan en de prei en peterselie goed roerend laten fruiten -als alle vocht weg is de bloem door een zeef er boven strooien -doorroeren en met grote scheuten tegelijk de melk goed roerend toevoegen -dan de room en bouillon erbij en al roerend aan de kook brengen -op smaak brengen met zout en 15 min zachtjes laten koken -daarna de soep door de mixer of zeven -weer in de pan doen en de kaas erin strooien al roerend nog eens aan de kook brengen zodat de kaas uitsmelt -nootmuskaat erop raspen en de fijngeknipte bieslook erbij doen

Oberlander Preisoep is een recept van Smulweb.nl