Everzwijnragout Met Rode Wijn

Bereiding

Snij de repen spek in blokjes en snij de uien fijn. laat het vlees in een kookpan aanbraden op een stevig vuur tot het goudbruin is, giet er een beetje van de marinade over en krab dan de aanbaksels los.Bestrooi met peper en zout en giet dan de rest van de marinade erover en ook een paar takjes peterselie.Laat de spekblokjes in een andere pan aanbakken en voeg ze dan bij het vlees.laat de ui in dezelfde pan goudbruin kleuren en deglaceer met de bruine fond.Giet alles bij het vlees inde kookpan .Dek af en laat anderhalf uur stoven op een zacht vuurtje.De in kwartjes gesneden champignons een kwartiertje voor het einde toevoegen.Verder op smaak brengen.Ondertussen zijn ook onze aardappeltjes gekookt en die worden dan rijkelijk bestrooit met gehakte peterselie.