Gestoofd Konijn

Bereiding

Braad een aantal konijnenbouten aan in hete olijfolie. temper het vuur en voeg toe: bruin bier, paar stevige eetlepels pittige mangochutney, vers gemalen peper, snufje zout, een beetje tijm of roosmarijn naar smaak, een aantal kruidnagels naar smaak, 2 grof gesneden uien. doe deksel op de pan en laat zachtjes pruttelen gedurende ongeveer anderhalf uur. doe konijn op een schaal en dek af met folie om warm te houden. haal saus door een zeef om kruidnagels te verwijderen. bind de saus met bijvoorbeeld allesbinder.