Varkensfilet Met Gorgonzola

Bereiding

In braadpan olie verhitten en hierin varkenslapjes aan elke kant in 3-4 min. goudbruin bakken. Lapjes uit pan nemen en in ovenvaste schaal leggen. In achtergebleven olie sjalot en knoflook ongeveer 5 min. zachtjes bakken. Wijn erbij schenken, aan de kook brengen en tot de helft in laten koken. Room toevoegen en saus tot gewenste dikte laten inkoken. 150gr. gorgonzola door saus roeren. Saus over vlees in ovenschaal schenken, 50gr. gorgonzola erover strooien. Vlees in midden van oven in nog 10min. gaar laten worden en laten gratineren. lekker met haricots vert en brood of pasta.(ik zelf heb het met romige prei, tijmworteltjes en ovenfrietjes gegeten).