Fruit de ui in de boter met het paprikapoeder tot de ui glazig is. Doe de rijst erbij en laat deze meefruiten tot de korrels glanzen. Voeg de bouillon eraan toe en laat het geheel al roerens aan de kook komen. Als de bouillon goed kookt, niet meer roeren en een deksel op de pan zetten. De rijst op laag vuur laten gaarkoken(zo nodig een scheutje water toevoegen). Schep de uitgelekte erwten erdoor als de rijst gaar is, controleer de smaak en voeg zo nodig peper en zout toe. Dien dit gerecht met Parmezaanse kaas bestrooid op.
4 
20-30 min -
