Kip Met Surinaamse Banaan

Bereiding

Hak de kip in 4 stukken, bestrooi deze met cayennepeper en zout. Snij de geschilde Surinaamse bakbananen in plakjes van 1-1,5 cm. dik. Snipper de ui en knoflook, hak de ontvelde tomaten en schoongemaakte prei in kleine stukjes. Verhit de boter en bak hierin de stukken kip op hoog vuur aan alle kanten bruin. Schep ze uit de pan en fruit in dezelfde boter ui, knoflook en prei goudgeel. Voeg dan de tomaat toe en banaan, giet er kippebouillon bij en voeg tomatenpuree en ketjap toe. Maak op smaak met ve-tsin en gemberpoeder en stoof afgedekt ca. 45 min. of tot de kip en banaan gaar zijn.