Visgratin

Bereiding

Bak het sjalotje in 3-4 min. glazig in de boter. Schenk de visbouillon en de wijn erbij en breng dit alles tot net tegen de kook aan. Leg eerst de kabeljauwfilet erin en laat deze in ca. 5 min. tegen de kook aan gaar worden. Haal de kabeljauw uit de pan en kook vervolgens de zalmforelfilet ca. 3 min. in hetzelfde kookvocht. Leg de vis, garnalen en mosselen in de ovenschaal. Roer de lente-ui en de peterselie door de vis. Breng het kookvocht weer aan de kook en voeg de zakjes successaus toe. Laat de saus al reorende met een garde binden. Schenk de saus over de vis. Zet de schaal in het midden van de oven en verwarm het gerecht in ca. 10 min. Bestrooi de schotel op het laatst met bieslook.