Kleine Aspeges Met Basilicum In Parmaham

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Wikkel asperges in basilicum bladeren en erna Parma ham.
• 2 Doe ze op een licht ingevetten bakplaat en grilleer ze voor acht minuten mooi krokant.
• 3 Verdeel saus over asperges en serveer overgebleven saus in een sausschaaltje erbij. VOOR SAUS:
• 1 Klopt boter tot licht-geel en romig.
• 2 Voeg eierdooiers één voor één toe aan boter en klopt goed na elk toevoeging.
• 3 Doen deze mengsel in een steelpan en voeg de citroensap en zout en peper na smaak toe.
• 4 Voeg nu honderd milliliter koken water toe en meng voorzichtig tot een gladde saus over lage hitte tot het de dikte van vla krijgt.