Gepekelde Marokkaanse Citroenen

Bereiding

Citroenen uit water nemen, water bewaren, citroenen inkruisen bijna tot de onderzijde, openvouwen tot een bloem en bestrooien met zout. Weer dichtdrukken. In een (weck)fles leggen, aandrukken. Het weekwater aan de kook brengen en de rest van het zout, de kruidnagels, kurkuma en komijn toevoegen. Dit mengsel over de citroenen schenken. Schenk de olijfolie er bovenop en sluit de fles goed af. Laat dit 3 weken pekelen. Deze citroenen zijn zeer lang houdbaar.