Gestoomde Gamba's Met Peultjes En Worteltjes

Bereiding

Neem voor de grote trek 5 gamba′s per persoon. Pel de gamba′s, snijd de rugzijde in en verwijder de zwarte darm. Blancheer de gehalveerde worteltjes vijf minuten. Halveer de grote peultjes.Meng de gamba′s samen met de worteltjes en peultjes in de kom van de stoompan en schep de sojasaus, sherry en geraspte gemberwortel hierdoor. Stoom het gerecht in circa 15 minuten gaar. Rooster in de tussentijd de sesamzaadjes in een droge koekenpan goudbruin. Breng de gestoomde gamba′s met de groenten op smaak met sesamolie, peper en zout en bestrooi het gerecht met de geroosterde sesamzaadjes. Verdeel de stoomschotel over de warme borden.