Rijstsalade

Bereiding

De rijst goed laten uitlekken en enigszins laten afkoelen. Mais en bonen ook laten uitlekken. Rijst, ui, mais, bonen, ringetjes Spaanse peper en reepjes worst in een grote schaal met zorg door elkaar mengen. Van olie, azijn en tomatenpuree al roerend een marinade maken en deze met cayennepeper (voorzichtig) en een beetje chilipoeder pikant op smaak brengen. De marinade door de salade mengen en deze in de koelkast ca. 1 uur afgedekt laten intrekken.