Tomatensoep

Bereiding

Snijd de ui, wortel en prei klein en fruit ze samen met de peterselie in de boter lichtjes aan. Doe nu de uitgelekte en kleingesneden tomaten en een halve liter water erbij en laat hetprutje zo′n 5 min rustig pruttelen. Dan het bouillonblokje, tijm en laurierblad erbij doen en zo′n 20 minuten zachtjes laten pruttelen. Mocht de soep te grof zijn dan eventueel met een stamper de soep een beetje fijner maken. Nu even kijken hoe dik de soep is (eventueel aanlengen met nog wat water) en dan de vermiccelie en gehaktballetjes erbij doen. dit prutje nog zo′n 15 minuten laten gaan net onder het kookpunt van de soep. af en toe proeven en op smaak maken met peper en zout of nog verdunnen met water (naar eigen smaak).