Surinaamse Pindasoep

Bereiding

Smelt de boter in een grote pan en fruit hierin de preiringen en aardappelblokjes ca. 2 min. Roer af en toe. Voeg het hele of kleingesneden pepertje toe, schenk de bouillon en ca. 8 dl. water erbij. Breng de vloeistof aan de kook en laat de soep zachtjes ca 20 min. koken Snijd intussen de stukjes kip (van de bouillon) in kleine stukjes en roer ze vervolgens door de soep. Roer de pindakaas en de ketjap erdoor en breng op smaak met zout, peper en evt. nog wat sambal. Laat de soep door en door warm worden. Hak het gekookte ei in stukjes, verwijder evt. het hele pepertje en garneer de soep met met het ei en de bladselderij.