Linzensoep

Bereiding

De linzen checken op eventuele steentjes ertussen die eruit halen dan de linzen wassen en dan opzetten met water (ongeveer 2 vingerkootjes onder water) ongeveer na 45 min tot 60 min zijn de linzen gaar. Dan met de staafmixer goed mixen of eventueel de soep in de blender mixen. In een steelpannetje de olie verhitten dan de ui erin fruiten dan de tomaten puree erbij doen en ook even bakken (voor de zure smaak eraf te halen) dan met een soeplepel een schep soep in de steelpan doen en even door roeren, dan de inhoud van de steelpan in de soep doen en het zout en peper toevoegen. Als laatste de vers gehakte munt toevoegen en dan serveren. De citroen apart serveren zodat iedereen naar smaak citroen in de soep kan toevoegen.