Ingrediënten

250g pasta(penne)3 courgetten3 tomatengrote pot nierbonen2cl olijfolie(extra vierge)1 eetlepel basilicum(fijngehakt)4 blaadjes basilicumpeper en kruidenzout6 eetlepels saffloerolie2cl azijn1 teentje knoflooktheelepeltje mosterd. Voorbereiding Vermeng de azijn,zout,peper,mosterd en de geperste knoflook. Voeg de saffloerolie al roerend toe.

Breng water aan de kook voor de penne en kook de penne gaar. Laat de deegwaren uitlekken en overgiet ze nog warm met de vinaigrette. Bereidingswijze Snij de courgettes in zeer dunne plakjes en bak ze in wat olie.Bestrooi ze met zout

snij de tomaten in stukjes en meng door de rode bonen de courgettes

tomaten en gehakte basilicum.Roer de groenten voorzichtig door de deegwaren. Serveertips Laat het geheel minstens 1 uur rusten

zodat de vinaigrette erin kan trekken. Garneer met basilicumblaadjes. Eet Smake

Bereiding

Snij de courgettes in zeer dunne plakjes en bak ze in wat olie.Bestrooi ze met zout, snij de tomaten in stukjes en meng door de rode bonen de courgettes, tomaten en gehakte basilicum.Roer de groenten voorzichtig door de deegwaren.

Pastasalade Met Rode Nierbonen

Ingrediënten

Bereiding

Dit vind je misschien ook lekker

Chili con Quorn met aubergine

Drie-bonen-salade

Runder-chilisoep

20-30 min -

Sinaasappel-paprika-couscous

0 min

Pastasalade

20 min Bijgerecht

Pastasalade met tonijn

25 min

Pastasalade met brie en walnoten

20 min Hoofdgerecht

Pastasalade met wilde roze zalm

15 min Hoofdgerecht