Aardbeienparfait

Bereiding

van de saus: * Het water en de suiker laten koken totdat de suiker is opgelost. * De aardbeien toevoegen. * Dit geheel goed laten inkoken en daarna blenderen. van de parfait: * Klop de eidooiers en de suiker au bain marie op, totdat het begint te stremmen. * Klop het geheel goed koud in de keukenmachine. * Klop de room tot yoghurtdikte op. * Als de massa koudgeklopt is, spatel er dan de room door. * Breng de basisparfait op smaak met de aardbeiensaus. * Doe het mengsel in een vorm en dan ongeveer 10 uur in de diepvries. ( P.S. het antal uren ligt natuurlijk aan de hoeveelheid, en de dikte van het ijs.) !!! TIP !!! TIP !!! TIP !!! TIP !!! TIP !!! ~ Let erop dat de eidooiers en de suiker niet te hoog verhit worden, anders stollen de eidooiers. ~ Klop de massa goed koud voordat de room erbij komt.