Bereiding

Boen de sinaasappel schoon en rasp de oranje schil er dun af. Pers de sinaasappel uit en kook het sap in een steelpan op hoog vuur in tot nog ca 1 eetlepel over is. Snijd de bosuitjes in dunne ringetjes en hak de olijven grof. Laat de tonijn in een zeef goed uitlekken. Roer in een wijde schaal een dressing van het ingekookte sap met de azijn, olijfolie, zout en royaal peper. Schep de geraspte sinaasappelschil, uiringetjes, olijven, tonijn en kappertjes erdoor. Laat de salade minstens 1 uur staan, zodat de smaak zich kan ontwikkelen. Lekker op toast of stokbrood.

Tonijnsalade is een recept van Smulweb.nl