Verwarm de oven tot 200C leg de in folie gewikkelde parelhoen in heet water in een braadslee en pocheer de pakketjes au bain marie gedurende 20 min. in de oven. Verwijder de folie en snijd de filet in plakjes. Verhit de olijfolie en laat de spinazie slinken. Voeg de spekjes toe, Verdeel de spinazie over de borden, leg de plakjes parelhoen erop en schenk de saus eromheen.
Parelhoen Met En Tapenade En Morieljesaus. is een recept van Smulweb.nl