Bulgaarse Stoofschotel

Bereiding

Het vlees, de mergpijp, de gesnipperde uien en paprika′s, de ontvelde en in schijven gesneden tomaten, de soepgroente, en het fijngewreven teentje knoflook in de Romertopf leggen. De rijst in boter in een pan lichtbruin bakken, bouillon toevoegen, alles 5 min. laten koken en de massa over het vlees-groentemengsel uitspreiden. De yoghurt erover gieten en het geheel bestrooien met peper en zout. De deksel op de schotel leggen, deze in een koude oven plaatsen, die op 220 C. instellen en het gerecht gaar laten smoren in ca. 2 uur. Voor het opdienen de mergpijp verwijderen en zonodig op smaak brengen.