Geflambeerde Kersen

10-20 min -

Smulweb.nl

Nagerecht

0 sterren op basis van 0 stem(men)

Ingrediënten

1 pot kersen op sap

60 gr suiker

50 gr boter

sap van een 1/2 citroen

1 glaasje cherry marnier of andere kersen likeur

1 glaasje cognac

1/2 glaasje kirsch of mirabelle

4 eetl gebrande amandelsnippers

vanille roomijs

stijfgeklopte slagroom of spuitbus.

Hulpmiddelen Flambeerstel Hulpmiddelen - Flambeerstel Bereidingswijze Laat de kersen goed uitlekken.

Doe de suiker in de flambeerpan en laat dit op een zacht pitje karamelliseren

terwijl u voortdurend over de bodem roert. Voeg onder goed roeren de boter

het citroensap

de cherry marnier en 5 eetlepels kersensap toe.

Laat de massa zachtjes koken tot de saus stroperig wordt en alle suiker is opgelost.

Doe de kersen in de pan. Laat ze door en door warm worden en flambeer ze dan met de cognac en de kirsch of mirabelle. Doof de vlammen met een deksel en laat het mengsel enkele minuten doorsudderen.

Strooi de amandelsnippers over de kersen.

Maak van het vanille roomijs enkele bolletjes en doe die in glazen schaaltjes. Garneer het ijs met slagroom en doe er een paar lepels kersen met saus

Bereiding

Laat de kersen goed uitlekken. Doe de suiker in de flambeerpan en laat dit op een zacht pitje karamelliseren, terwijl u voortdurend over de bodem roert. Voeg onder goed roeren de boter, het citroensap, de cherry marnier en 5 eetlepels kersensap toe. Laat de massa zachtjes koken tot de saus stroperig wordt en alle suiker is opgelost. Doe de kersen in de pan. Laat ze door en door warm worden en flambeer ze dan met de cognac en de kirsch of mirabelle. Doof de vlammen met een deksel en laat het mengsel enkele minuten doorsudderen. Strooi de amandelsnippers over de kersen. Maak van het vanille roomijs enkele bolletjes en doe die in glazen schaaltjes. Garneer het ijs met slagroom en doe er een paar lepels kersen met saus over.

Geflambeerde Kersen is een recept van Smulweb.nl