Gegratineerde Garnalen

Bereiding

Fruit de bloem in de boter, voeg bouillon toe. Laat het geheel onder voortdurend roeren binden tot een saus. Breng de saus op smaak met cayennepeper, citroensap, evt. zout en voeg er de met een paar eetl. koffieroom losgeklopte eidooier aan toe. Roer de garnalen door een gedeelte van de saus en verdeel dit over 4 ovenvaste potjes. Giet de rest van de saus erbovenop en bestrooi dit met de kaas. Klontje boter erop. Potjes in de oven enkele minuten warm laten worden. Garneren met een takje peterselie.