Laagjesschotel Met Aardappelen

Bereiding

Beschrijving De aardappelschijfjes (zelf snijden of zo kopen) droogdeppen. In de braadpan het bakvet verhitten en hierin, in gedeelten, de aardappelschijfjes snel goudbruin bakken en uit de pan nemen. En het vet het rookspek uitbakken en uit de pan nemen. Het gehakt in het spekvet rul bakken, met de gehaktkruiden mengen, de rozijnen erbij roeren en ook uit de pan nemen. Het rookspek terugleggen. Hierop de helft van de aardappelen schikken en bedekken met de helft van het gehakt. Daarop de in plakjes gesneden courgette leggen en de oregano erover strooien. Daarop weer aardappelen, gehakt en tot slot tomaten met peterselie. Het gerecht met het deksel op de pan en op laagste warmtebron in 20 minuten gaar laten worden.