Kedgeree

Bereiding

Fruit de ui glazig in de boter. roer de rijst erdoor en laat deze glazig worden. Doe er dan de kerriepoeder bij. Laat 2 min . garen. Vul de visbouillon aan tot 570 m.l. en doe dit ook in de pan. Roer even door. Leg een deksel op de pan en laat gaar worden in 15 a 20 min. Doe dan het citroensap, vis, peper en zout erdoor. Roer even om en laat door en door warm worden. Doe er zonodig boter en vocht bij. de Kedgeree moet wat vochtig zijn.