Name: Hup Holland Spruitjes
Ingredients: 600 gram spruitjes; 2 uien; gesnipperd; 200 gram champignons; in vieren; 25 gram boter; 150 gram magere spekreepjes; 1 laurierblad; 1 takje tijm; 1 takje peterselie; 20 groene olijven; zonder pit; 2 dl. kruidenbouillon (van tabletten); 75 gram blanke hazelnoten; zout; peper; nootmuskaat Bereidingswijze Kook de spruitjes in water met zout naar smaak beetgaar. Spoel ze onder koud stromend water en laat ze goed uitlekken. Pel en snipper intussen de uien. Maak de champignons schoon en snijd ze in vieren. Verhit de boter in een ruime pan en bak de uien met de spekblokjes al omscheppend bruin. Schep de champignons; de olijven; de spruitjes; het laurierblad; de tijm en de peterselie erdoor en breng alles aan de kook. Schenk er na 1 minuut de bouillon bij en voeg de hazelnoten toe. Breng alles aan de kook en voeg peper en zout naar smaak toe. Bestrooi met nootmuskaat naar smaak en serveer direct. Lekker met gekookte aardappelen en een braadwor