Gambasoep

Bereiding

Pel de gamba′s ( staartje niet verwijderen ) en bewaar de kop en de gamba schillen. Doe een klein beetje olie in een pan en fruit ,de sambal, knoflook en de gamba koppen, aan. Blus af met de witte wijn, tomatensap en het water. Laat het geheel een half uur trekken. Zeef de soep. Voeg de room toe en kook het geheel 1/3 in. Breng op smaak met peper en zout. Op het laatst gamba′s toevoegen ( niet meer doorkoken )