Leg de schone spinazie op een groot bord of schaal. Pel de eieren en snijdt ze in partjes . Verdeel de eieren over de spinazie. Leg de pompoenpitten over de salade. Doe de slankroom met zout en peper en een beetje parmezaan in een kom en roer met garde tot de room half stijf is. Verdeel de room als ′klodders′ over de spinazie-salade et voila!
Spinazie-pompoenpit-salade is een recept van Smulweb.nl
Pasta con spinaci e pancetta con mozzarella (Pasta met spinazie, spek en mozzarella) & Insalata die fagioli e tonno (Salade witte bonen met tonijn)