Chicken Enchilada's

Bereiding

# Verhit 1 eetlepel boter in een koekenpan en fruit de ui ca. 3 minuten # Voeg de kip toe en bak deze goudbruin # Voeg 100g maïs (blik) toe, breng op smaak met zout en peper en haal het mengsel uit de pan # Was 6 takjes koriander, hak deze grof en voeg ze toe aan het kipmengsel # Bestrijk iedere tarwe tortilla (8 stuks) met 1 eetlepel kant en klare tomatensaus (ca. 100ml) en verdeel de kipvulling erover. Rol de tortillas op en leg ze in een ingevette ovenschaal # Roer 1 eetlepel hot peppersauce door de rest van de tomatensaus en schenk deze over de tortillas en verwarm ze ca. 20 minuten in de oven.