Surinaamse Kip

Bereiding

Verdeel de kip in stukken. Spoel de stukken kip en dep ze droog. Pel en pers de teentjes knoflook. Was de rode peper, verwijder de zaadlijst en snij de peper in schuine ringetjes. Pers de limoenen uit. Was en snij de bosuitjes in dunne ringetjes. Pel en snipper het sjalotje fijn. Was en hak de peterselie fijn. Roer een marinade van de knoflook, rode peper, limoensap, bosui, sjalot, helft van de peterselie, zout en de olijfolie. Schenk de marinade over de kip en laat deze afgedekt ca. 3 uur in de koelkast staan. Verwarm de over voor op grillstand. Grill de kip midden in de oven in ca. 45 minuten gaar. Dek ze de eerste 15 minuten af met aluminiumfolie.