Okersoep

Bereiding

Trek een krachtige soep van het vlees, de bouillontablet en de aji-no-moto. Het lekkerste is wanneer de soep een halve of hele dag trekt. Wie daarop niet kan of wil wachten, kan de hogedrukpan inzetten om snel klaar te zijn. De vleessmaak zit dan echter minder in de soep. Snij de okers aan grote stukken. Okers die taai of zelfs houtig zijn weggooien. Laat de okers een uur meekoken. In de hogedrukpan gaat dat veel sneller en wordt de soep niet zo "snotterig". Voeg de soepselderij pas op het laatst toe. Maak de soep op smaak af met zout en/of een tweede bouillontablet.