KERRIE RIJST;

Bereiding

De vis inwrijven met wat zout en enkele druppels citroen of limoensap en 5 min.laten intrekken. De vis in blokjes van ca.3 cm snijden. De ui pellen en kleinsnijden. 3 el.olie in de pan verhitten en de ui met 1 a 1.1/2 el. kerrie ca. 2 min.zachtjes fruiten. De ongekookte Surinaamse rijst toevoegen en ca. 3 min. al omscheppend bakken. Doperwten,wijn,bouillontablet en 4 dl.water toevoegen. Met deksel op de pan aan de kook brengen.Dan 12 min.zachtjes laten koken. Af en toe omroeren. De visblokjes erdoor roeren en nog 12 min.zachtjes laten koken. Af en toe omroeren. Intussen de amandelen grof hakken en in een koekenpan in ca. 1 min.bruin roosteren. De amandelen en dille door het rijstmengsel scheppen: ©