Terrine Van Gerookte Forel

Bereiding

Breng de jenever met water aan de kook doe daar de sjallotjes bij en laat dat 5min sudderen laat in tussen de gelatine weken in koud water knijp ze uit en los ze op in de hete jenever doe er de dragonazijn en de peterselie bij enzout;peper naar smaak en laat dit lichtelijk afkoelen neem de bekledecakevorm en leger 1forelfilet in bedek dat met wat geprakte ei en een paar komkommer schijfjes en lepel daar overheen de gelatine mengsel zet er wat citroenschijfjes aan de zijkant vorm zo enkele laagjes eindige met forel zet dit in de koelkast 6uur maar het liefst een hele dag haal de terrine aan de folie uit de vorm en leg het op schaal en snij met een scherp mes mooie plakken