Bereiding

Was de andijvie in ruim water,sla de kroppen goed droog en snijd ze in grove repen. Pel en versnipper de ui. Verhit de olijfolie in de wok en bak de spekreepjes op matig hoog vuur al omscheppend krokant en bruin. Pers de tenen knoflook erboven uit en schep de ui en kerriepoeder erdoor. Roerbak dit ca 2 minuten. Voeg vervolgens beetje bij beetje de andijvie toe en laat de andijvie al omscheppend in ca 5 minuten slinken. Breng de andijvie op smaak met zout en peper.

Gebakken Andijvie is een recept van Smulweb.nl