Karbonade Chinoise

Bereiding

Strooi zout,peper en nootmuskaat over de karbonaden. Meng in een schaaltje de uitgeperste gember en knoflook, de ketjap en de sherry en wrijf het vlees in. Laat tenminste 1 uur staan. Verhit olie in een braadpan en bak het vlees aan beide kanten bruin. laat het vervolgens met het deksel op de pan in ongeveer 20 minuten gaar sudderen. Haal e karbonaden uit de pan, en draai het vuur hoog en maak de jus met twee eetlepels water af