Komkommersoep (ook Lekker Voor De Feestdagen)

Bereiding

Verhit de boter in een pan en fruit hierin de ui tot deze glazig ziet. Voeg komkommer en knoflook toe en laat 5 minuten zachtjes stoven. Voeg vervolgens de kippenbouillon toe en laat 15 minuten op een laag pitje staan, roer af en toe. Als je verse dille hebt hak dat intussen zeer fijn. Heb je geen verse dille voeg dan de gedroogde dille toe als de soep 10 minuten op staat. Als de tijd om is pureer dan de komkommersoep in de keukenmachine en voeg de creme fraiche toe. Breng op smaak met peper en zout en roer er tenslotte de vers gehakte dille ( of bieslook) toe en roer de eierdooier erdoor. Nu niet meer koken en zo spoedig mogelijk serveren.