Mosselsoep Met Bier

Bereiding

Was de mosselen en kook ze gaar in een flesje bier Zeef het vocht en bewaar dit voor de soep Ontdoe de mosselen van de schelpen, maar houd er 18 apart Fruit in een soeppan de uit tot hij glazig is Voeg de prei, de knoflook, de wortel en de kerriepoeder bij de ui Laat het geheel op een laag vuurtje 10 minuten smoren Voeg het mosselvocht en de visfond toe en laat de soep 5 minuten koken Pureer de soep Voeg de room culinair en de gepelde mosselen toe Maak de soep eventueel op smaak met peper en zout