Mosselsoep

Bereiding

Breng 750 ml water met het bouillonblokje in een grote pan aan de kook en laat de mosselen afgedekt in ca. 7 minuten gaar worden. Schud ze regelmatig om. Haal de mosselen met een schuimspaan uit de pan, verwijder de gesloten mosselen en zeef het kookvocht boven een andere pan. Houd de mosselen warm. Voeg de groenten en de koksroom aan het kookvocht toe en laat dit ca. 4 minuten koken. Roer de mosterd en het komijnzaad door de soep. Breng op smaak met zout en peper. Was de koriander en hak deze grof. Verdeel de mosselen en de soep over 4 kommen en bestrooi de soep met de koriander.