Keksi, Surinaamse Cake

Langer dan 1 uur -

Smulweb.nl

0 sterren op basis van 0 stem(men)

Ingrediënten

8 el gesmolten en afgekoelde boter,

9 el bloem,

2 tl kaneel,

100 g krenten,

suikermuisjes,

1-2 dl bruin bier (of bokbier),

8 eieren,

8 el suiker,

50 g geschaafde amandelen,

16 g vanillesuiker,

100 g rozijnen,

50 g sukade Bereidingswijze De krenten en rozijnen wassen

drogen en enkele dagen van tevoren in het bruine bier laten trekken.

De eieren in de mixer heel dik mengen en onder het mengen de vanillesuiker en de suiker toevoegen. De bloem met een eetlepel een voor een luchtig door de eiermassa doen.

Voeg dan de krenten

rozijnen

sukade

het amandelschaafsel en de kaneel toe.

Vervolgens de boter toevoegen en voorzichtig met de massa mengen. Let op dat de luchtigheid niet verloren gaat.

De oven 10 minuten op 180 graden voorverwarmen en het beslag snel in een beboterde vorm doen. In de oven op in 60-70 minuten gaar bakken. De eerste 20 minuten de oven niet openen.

Prik met een mes in het midden van de cake

het mes moet schoon zijn als de keksi gaar is. Serveertips De keksi af laten koelen en de suikermuisjes erop stro

Bereiding

De krenten en rozijnen wassen, drogen en enkele dagen van tevoren in het bruine bier laten trekken. De eieren in de mixer heel dik mengen en onder het mengen de vanillesuiker en de suiker toevoegen. De bloem met een eetlepel een voor een luchtig door de eiermassa doen. Voeg dan de krenten, rozijnen, sukade, het amandelschaafsel en de kaneel toe. Vervolgens de boter toevoegen en voorzichtig met de massa mengen. Let op dat de luchtigheid niet verloren gaat. De oven 10 minuten op 180 graden voorverwarmen en het beslag snel in een beboterde vorm doen. In de oven op in 60-70 minuten gaar bakken. De eerste 20 minuten de oven niet openen. Prik met een mes in het midden van de cake; het mes moet schoon zijn als de keksi gaar is.

Keksi, Surinaamse Cake is een recept van Smulweb.nl